Wyposażenie cukierni
Modne ostatnimi czasy kawiarenki, zostają powoli wypierane przez kawiarnie nowej kategorii, oferujące poza samą kawą i napojami również ciasta, nierzadko domowej produkcji, lody inne fantazyjne desery z bitą śmietaną. Urządzając więc cukiernio – kawiarnię, nie wystarczy już zainwestować w porządny, dwu-grupowy ekspres ciśnieniowy, ale całość wystroju wnętrza jak i zaplecza trzeba należycie rozplanować. Przede wszystkim, wyposażenie cukierni powinno być tak dobrane, by zapewniało maksymalne możliwości serwowania różnego rodzaju deserów i napojów. Jeśli więc ciasta do cukierni dostarczane są zewnętrznie, nie wolno zapomnieć o takim urządzeniu jak syfon do bitej śmietany, który pozwoli dekorować na bieżąco ciasta, desery lodowe a nawet kawę mrożoną, czy zwykłą. Poza syfonem i ekspresem, przyda się również kostkarka do lodu do przyrządzania kawy mrożonej i podawania w lecie schłodzonych napojów. Przy urządzaniu cukierni nie wolno zapominać o tym iż najważniejsza jest ekspozycja ciast i deserów. Powinna ona być tak przedstawiona, żeby zachęcić klienta do spróbowania kolejnego produktu i powrotu do kawiarni, przy najbliższej, nadarzającej się okazji.