Modne ostatnimi czasy kawiarenki, zostają powoli wypierane przez kawiarnie nowej kategorii, oferujące poza samą kawą i napojami również ciasta, nierzadko domowej produkcji, lody inne fantazyjne desery z bitą śmietaną. Urządzając więc cukiernio – kawiarnię, nie wystarczy już zainwestować w porządny, dwu-grupowy ekspres ciśnieniowy, ale całość wystroju wnętrza jak i zaplecza trzeba należycie rozplanować.